Mijn Restaurant! 3 afl.27 di 01/06/2010

Vandaag gaan de juryleden langs bij de 3 overblijvende restaurants. Wie de beste jurycommentaren krijgt voor keuken en zaal, krijgt de wildcard voor de finale.

Culinair auteur en fotograaf Jean-Pierre Gabriël en Michel Troisgros van de legendarische Troisgros Dynastie gaan proeven in La Muse en in Terrae. Na afloop beslissen ze welk restaurant het volgens hen verdient om het tweede finaleticket in de wacht te slepen. Ook de jury gaat opnieuw op pad. Zij gaan Lucie en Kristof uitleggen waarom ze zo hard zijn geweest bij hun vorige evaluatie.

De campagne zit erop. Voor Jurgen en Ludo en Karel en Ken wordt het nu bang afwachten want aan het einde van deze aflevering valt het verdict. En dan zal een van hen zijn restaurantdroom vaarwel moeten zeggen en de deuren definitief moeten sluiten.

Vandaag krijgen alle duo's de commentaren op een rijtje van Paul Gelders van de culinaire gids Gault Millau. Voor hem en ook voor de zaalverantwoordelijken bengelen Aalst en Mechelen onderaan de rangschikking. Daarom komt in die restaurants de jury langs om de duo's te coachen waar nodig. En dan maken alle duo's zich op voor de grote bekendmaking. Wie krijgt de vrijstelling en kan zijn restaurant al zeker open houden tot 18 mei 2010?

De campagne zit er op. Voor Jeroen & Isaura en Karel & Ken wordt het nu bang afwachten, want aan het einde van deze aflevering valt het verdict. En dan zal voor het eerst een duo de deuren van zijn restaurant definitief moeten sluiten.

Een van de grootste slokoppen van een restaurant is de energiefactuur. Van hun energieleverancier krijgen ze daarom allemaal een grondige energie-audit met tips & tricks om energie te besparen in hun restaurant. Bovendien zal het duo dat de grootste inspanning levert om zijn energieverbruik terug te schroeven, beloond worden met een jaar lang gratis groene energie. Maar da's lang niet het enige waar de 4 overblijvende restaurants zich op moeten concentreren. Nu 1 restaurant uit de wedstrijd verdwenen is, begint er een nieuwe nominatieronde.

Alle duo's krijgen het rapport van de recensenten, met in detail de punten die elk restaurant kreeg voor keuken, bediening en sfeer. Jeroen en Isaura zien zo dat het maar een haar gescheeld heeft of ze waren niet genomineerd. Zij en Karel en Ken krijgen ook een stevige coaching door de jury, want wie de nominatie overleeft moet sterk staan om die tweede kans met beide handen te grijpen.

Het restaurant in Aalst ontvangt vandaag een nieuw duo! En Karel en Ken krijgen al meteen een opdracht van formaat: zo snel mogelijk hun mission statement opstellen en hun signature dish serveren aan de jury. De andere kandidaten staan al stukken verder en naderen stilaan de opening van hun restaurant. Al sinds de start moeten ze aan hun businessplan werken. Tijd om dat voor te stellen én te verdedigen voor de jury.