Mijn Restaurant! 3 afl.10 do 01/04/2010

Het is een belangrijke dag voor de restaurants want alle duo's organiseren een open sollicitatiedag voor toekomstig personeel. Maar niet iedereen begint enthousiast aan de dag. Catherine en Inge worden onverwachts uitgenodigd in het Hof Van Cleve, waar ze worden opgewacht door Peter Goossens en Rani. En zij hebben slecht nieuws.

Binnenkort moeten de duo's personeel zoeken maar kunnen ze wel functioneren in groep? Om dat te testen moeten ze een gezamenlijke opdracht uitvoeren: een leeg restaurant, dat voor de middag is volgeboekt, overnemen en organiseren. Wat ze niet weten, is dat ze stiekem in het oog worden gehouden...

De grote dag is aangebroken. In Mechelen, Genk, Nieuwpoort en Halle openen de restaurants met een knalfeest! En een dag later ontvangen ze hun eerste échte klanten. In Aalst is er geen feestgedruis. Daar werken ze keihard verder om het restaurant zo snel mogelijk klaar te krijgen en de achterstand zo klein mogelijk te houden.

Vandaag krijgen alle duo's de commentaren op een rijtje van Paul Gelders van de culinaire gids Gault Millau. Voor hem en ook voor de zaalverantwoordelijken bengelen Aalst en Mechelen onderaan de rangschikking. Daarom komt in die restaurants de jury langs om de duo's te coachen waar nodig. En dan maken alle duo's zich op voor de grote bekendmaking. Wie krijgt de vrijstelling en kan zijn restaurant al zeker open houden tot 18 mei 2010?

De koks zijn getest en vandaag is het de beurt aan het zaalpersoneel. Wie heeft de capaciteiten om maître te zijn. Wie heeft nog een lange weg te gaan? Alle zaalverantwoordelijken worden een hele dag opgeleid door Olivier Willaert, de maître van Hotelschool Ter Duinen die al generaties zaalpersoneel heeft opgeleid. 's Avonds moeten ze een loodzwaar examen afleggen: een avondshift meedraaien in een volgeboekt restaurant...

De zaalverantwoordelijken Jimmy, Isaura, Silke, Ludo en Ken zijn bezig met hun culinaire ronde van Vlaanderen. Ze gaan in alle restaurants langs om ze te beoordelen op keuken, bediening en sfeer. De inzet is een vrijstelling van nominatie. Vandaag gaan ze eten in Mechelen en Aalst...

Een rendabel restaurant begint met lekker eten en Peter Goossens wil er persoonlijk op toezien dat elk restaurant een goeie kok in de keuken heeft staan. Daarom worden alle koks vandaag een dag lang door de sterrenchef getest op hun culinaire talenten.

De restaurants moeten dit jaar rendabel zijn en daarom worden de duo's strak in het oog gehouden door hun boekhouders. Op gezette tijden krijgen ze bovendien een financieel rapport waarin de restaurants met elkaar worden vergeleken. En dat eerste rapport is op zijn minst verrassend te noemen. Ondertussen beginnen de recensenten aan hun ronde langs de restaurants. Dit keer komen ze niet eten om vrijblijvend stemadvies te geven, maar om twee restaurants te nomineren voor sluiting.