Mijn Restaurant! 3 afl.09 di 30/03/2010

Het is een belangrijke dag voor de restaurants want alle duo's organiseren een open sollicitatiedag voor toekomstig personeel. Maar niet iedereen begint enthousiast aan de dag. Catherine en Inge worden onverwachts uitgenodigd in het Hof Van Cleve, waar ze worden opgewacht door Peter Goossens en Rani. En zij hebben slecht nieuws.

Binnenkort moeten de duo's personeel zoeken maar kunnen ze wel functioneren in groep? Om dat te testen moeten ze een gezamenlijke opdracht uitvoeren: een leeg restaurant, dat voor de middag is volgeboekt, overnemen en organiseren. Wat ze niet weten, is dat ze stiekem in het oog worden gehouden...

De ronde van Vlaanderen van de jury zit erop. Alle duo's krijgen de ongezouten mening van Peter, Christel en Dirk te horen én de verdeling van 50.000 euro budget. Voor Aalst is de kritiek ongemeen hard... Daarna krijgen de duo's een bijzondere opdracht: ze moeten samen een volgeboekt restaurant overnemen. Maar wat ze niet weten, is dat ze stiekem worden geobserveerd...

De duo's hebben een lange weg afgelegd en tal van opleidingen gevolgd. Vandaag oefenen ze voor het eerst in hun eigen, volgeboekte restaurant. Wie kiest voor 1 gemakkelijke menu en wie serveert zijn gasten meteen à la carte? Bij wie loopt de service als een trein en bij wie worden de problemen pijnlijk blootgelegd? Intussen geeft het duo in Aalst vol gas om hun restaurant klaar te krijgen...

De koks zijn getest en het zaalpersoneel ook. Het wordt dus tijd voor de eerste klanten. En dat zijn niet van de minsten. Peter Goossens, Christel Cabanier en Dirk De Prins gaan eten in alle restaurants in opbouw. Er staat opnieuw budget op het spel. De jury zal 50.000 euro verdelen over de duo's. En een bonus kan iedereen wel gebruiken...

Een rendabel restaurant begint met lekker eten en Peter Goossens wil er persoonlijk op toezien dat elk restaurant een goeie kok in de keuken heeft staan. Daarom worden alle koks vandaag een dag lang door de sterrenchef getest op hun culinaire talenten.

De koks zijn getest en vandaag is het de beurt aan het zaalpersoneel. Wie heeft de capaciteiten om maître te zijn. Wie heeft nog een lange weg te gaan? Alle zaalverantwoordelijken worden een hele dag opgeleid door Olivier Willaert, de maître van Hotelschool Ter Duinen die al generaties zaalpersoneel heeft opgeleid. 's Avonds moeten ze een loodzwaar examen afleggen: een avondshift meedraaien in een volgeboekt restaurant...

De grote dag is aangebroken. In Mechelen, Genk, Nieuwpoort en Halle openen de restaurants met een knalfeest! En een dag later ontvangen ze hun eerste échte klanten. In Aalst is er geen feestgedruis. Daar werken ze keihard verder om het restaurant zo snel mogelijk klaar te krijgen en de achterstand zo klein mogelijk te houden.